Caw cov tshuaj tsim tsis yog qhov tshwm sim los ntawm kev tshwm sim; Nws yog lub luag haujlwm yooj yim tsim tau ntau pua xyoo, ntsuas ntsuas kev ua haujlwm, kev tiv thaiv, thiab kev ua lag luam kom zoo nkauj. Nws cov qauv tsim qauv hloov pauv nyob ib ncig ntawm plaub lub ntsiab lus: chaw cia khoom: tsheb thauj mus los, laus, thiab hom cim xeeb.
Los ntawm kev ua haujlwm ua haujlwm, cov duab thiab cov khoom siv ntawm cov cawv txiv hmab ncaj qha rau cov cawv zoo li cas. Tsoos Bordeaux freatles feature high xub pwg, uas tso cai rau cov sediment tsub zuj zus thiab zoo tagnrho rau tag nrho- bodied wines nyiam Cabernet Sauescet. Burgundy fwj, ntawm qhov tod tes, muaj cov xub pwg sib npaug, uas txo cov nplais uas ua rau thaum lub sijhawm nchuav thiab cov cawv zoo li pinot noir. Fwj yog feem ntau 4-6 hli tuab, ua kom lub siab tiv taus thiab tiv thaiv lub teeb. Tsaus ntsuab lossis xim av iav zoo lim UV Rays, qeeb oxidation.
Rau kev thauj mus los thiab chaw cia khoom, tus qauv 750 mL muaj peev xwm muaj peev xwm ntawm keeb kwm Cork foob tshuab (uas tuaj yeem tiv thaiv kwv yees li ntawm 1.5 kg ntawm siab ib square centimeter). Lub taub hau nyob hauv qab ntawm lub raj mis tsis yog ua kom muaj kev ruaj khov uas ruaj khov tab sis kuj tau txhawb nqa thaum muab cov khoom thauj. Cov qauv niaj hnub tsim kho kom haum qhov sib xyaw ntawm lub raj mis xov uas xav tau xws li ntsia hlau hau thiab corks.
Tsis tas li ntawd, kev sib txawv hom yog ua tiav los ntawm cov ntsiab lus xws li daim ntawv lo tua thiab lub raj mis. Piv txwv li, German riesling feem ntau siv lub hwj chim siab, tom champagne fwj tshwj xeeb futand cov qauv los tiv thaiv cov kev ntsuas ntawm cov txheej txheem thib ob. Hauv kev lag luam lag luam thoob ntiaj teb, cov qauv siv hluav taws xob uas tau ua tiav ntawm cov khoom siv ntawm kev coj ua ntawm hom phiaj
Caw cov tshuaj pleev ib ce yog qhov tseem ceeb ua ke ntawm kev tshawb fawb thiab kev ua haujlwm muaj txiaj ntsig zoo thiab muaj nqi muag, ua rau tus sawv cev tsis zoo.
